山西省阳泉市的特产有以下这些：一、美食类特产6种：1、阳泉压饼；2、大寨核桃露；3、娘子脆饼；4、豆面抿圪饾；5、枣介糕；6、阳城肉罐肉。二、农产品类特产6种：1、平定黄瓜干；2、盂县花椒；3、北乡柿子；4、仙人红薯；5、阳泉核桃；6、西烟小米。
一、美食类特产
1、阳泉压饼。优质的产品特性，良好的市场运作，让当地“老妮儿”牌阳泉压饼声名鹊起，先后被省食品行业协会评为“山西名点”“山西十佳传统名饼”等称号，销售遍布全省。
2、大寨核桃露。以太行山脉野生核桃为原料，采用中科院配方、北大新技术精制而成，具有纯绿色、纯保健、纯香浓、无色素、无香精、无防腐剂、营养易吸收等特点。
3、娘子脆饼。山西省阳泉市平定县的特色产品，它以香酥脆爽、口味独特而受到广大消费者的喜欢。“娘子脆饼”拥有了独特的制作工艺和配方，所以在当地非常受欢迎。
4、豆面抿圪饾。盂县民间的一种普遍面食。有玉米面圪饾、白面圪饾、红面（高粱面)圪饾、豆面圪饾等。同时，要配上好的浇头，一般有肉炸酱、西红柿炸酱、家常臊子、酸菜卤等。
5、枣介糕。枣介糕，对于阳泉盂县人来说可以算得上是家喻户晓的美食。枣介糕是用黄米面做的，做得好可以软精精的吃到底。
6、阳城肉罐肉。驰名三晋美味佳肴。它不仅制作工艺独特，味纯喷香，而且阳城肉罐还是我国陶瓷工艺百花园里的一枝奇葩。
二、农产品类特产
1、平定黄瓜干。主要产于平定县后沟、河头两村。明洪武年间开始生产。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人们的青睐。
2、盂县花椒。已有千余年的栽培历史。主要品种有大红袍、小红袍、黄金椒等。其特点是色泽鲜艳，外红内黄，香味芬芳，当地人谓之“十里香”。
3、北乡柿子。这里的柿子扁圆形状，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，主要产在盂县梁家寨乡、下社乡和西潘乡。
4、仙人红薯。中国农产品地理标志产品，阳泉市盂县仙人乡的特产。仙人乡海拔低、积温高、沙土地透气好，这些独特的地理和气候条件成就了仙人红薯的优良品质。
5、阳泉核桃。这里的核桃个大壳薄、仁肥易取、入口香脆而闻名三晋。主要品种有绵核桃等。产品除满足本境食用及加工用料外，还远销世界各地。
6、西烟小米。产自孟县西烟镇，这一带土地平坦宽阔肥沃，宜种谷子。西烟小米粒大饱满，色泽金黄，味美可口，远近闻名。
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