说到浙江,人们第一个想到的就是温州,有着“东南山水甲天下”之美誉,当你还在重油重辣地吃着过于重口的美食时,温州还在保持着属于自己的特色,也是宵夜美食必选的城市之一。
还在等什么,赶紧跟随小影的步伐,一起来看看,温州有什么好吃的吧。
一、怀溪番鸭
平阳的怀溪番鸭是温州市平阳县特产之一,体格硕大但瘦肉含量高,在当地几乎家家都会养。
材料有番鸭、红酒等多道工序烹煮而成,现杀现煮,色香味俱全,还无腥味,具有温补滋养,保肝益肺等功效。
二、瑞安扎羊
瑞安扎羊是温州十大特色,旅游首选的菜系之一,属于冷菜系。在瑞安的大大小小宴席上,总会看到扎羊的身影。
主料是羊肉,挑选肥瘦相间的羊肉去骨,经过卤制晾凉切片摆盘,见过这道菜的人都会影响深刻,特别的独具特色,口感有嚼劲,羊味香浓但不膻。
三、江蟹生
江蟹生是温州市最著名的一道地方特色小吃,当地饮食清淡,还有虾生、鱼生、虾蛄生以及盘菜生等多种生凉拌。
主料是梭子蟹,切成块的梭子蟹,用生姜、胡椒粉、醋、糖、黄酒等多种调料进行腌制,一个小时左右就可以食用,口感鲜猛辛辣,轻轻一吸则肉壳分离。
四、鸭舌
鸭舌是浙江省温州市最具代表性,且非常特色的小吃,当地人大部分叫鸭赚,不叫鸭舌。
主料为鸭舌,加入料酒、生抽、老抽、麻油、味精、葱姜蒜等多种调料,将鸭舌放入腌制一天左右,再拿出风干,即可保存很长一段时间。
口感细腻有嚼劲,越嚼越香,根本停不下来。
五、三丝敲鱼饼
三丝敲鱼饼是温州一道传统的美食,也是被评为浙江十大经典名菜之一,已经有百余年的历史了。
其中的三丝指的是鸡脯丝、香菇丝、火腿丝,而敲鱼则是鲩鱼,撒上淀粉敲打成薄片而成。
汤料香浓鲜滑,鱼片洁白清透,简直是让人食欲大开。
六、猪脏粉
温州的猪脏粉也是非常有名的一道美食,温州很早时期在大街小巷里,都已经存在猪脏粉的身影,并且非常的受欢迎。
主料有粗条米粉、猪血、猪肠等,并且要放黄豆酱才是正宗的味道,刚出炉的猪脏粉香气四溢,粗面筋道不易煮烂,猪肠软糯有嚼劲,猪血特别的细腻滑嫩,喝上一口热汤也是非常的鲜美。
七、糯米饭
糯米饭是温州当地非常有名的地方小吃,是当地人早餐的首选之一,有些人不理解早餐为什么会吃饭,但饭比包点粉类更扛饿。
蒸熟的糯米,油条切块放入,再加上肉末汤,肉末汤有香菇、猪腿肉、葱姜蒜等,盛上一碗糯米饭,舀上带有汤汁的肉末,简直就是神仙搭配。
八、灯盏糕
灯盏糕是温州、福建闽西等一带传统特色的美食,也是温州十大名小吃之一,且历史悠久。
主料是大米,磨成浆加入面粉调和,馅料有白萝卜、虾仁、鲍鱼、猪腿肉等多种多样。外皮呈金黄色很酥脆,内陷松软爽口。
九、永嘉麦饼
永嘉麦饼是温州永嘉县一带地方特色的小吃,历史文化产品代表之一,在当地算是一种主食,已有一千多年的历史。
主料是有麦粉做成,馅料有梅干菜和咸菜、鲜肉等,永嘉麦饼形体大、皮厚、馅料丰富,口感香松酥脆,可以保存一段时间,出门带非常方便。
十、炒粉干
温州炒粉干是当地非常受欢迎且特色的一道美食,炒粉干无论在各个大街小巷、餐馆、排档、酒楼都会有它的身影。
主料为细米粉干,煮半熟捞出,再放入锅中翻炒,加入蔬菜、木耳、虾仁等多种配菜,调味翻炒出锅。
外表就已经非常出色,吃上一口就会上瘾,最好吃的炒干粉不在各大酒店,在最简洁的路边摊里,人越多越好吃。