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回家过年买什么?“贵州美食特产清单”由你“购”

   2022-01-24 1410
导读

本报记者 高琴距离2022年春节只有半个月的时间,是时候准备些特产年货带回家了。贵州有哪些特产?还不知道买什么?

距离2022年春节只有半个月的时间,是时候准备些特产年货带回家了。



贵州有哪些特产?还不知道买什么?连日来,记者深入打探,为省内外市民游客整理出这篇“年货游购”攻略,你只需跟着这篇文章“边玩边购”就对了!



贵阳



贵阳,不仅有甲秀楼、黔灵山公园、青岩古镇等风景名胜,还有老干妈、香酥鸭、息烽阳朗辣子鸡、修文猕猴桃、开阳菜油、清镇黄粑、青岩玫瑰糖等名优特产,也是旅行者不容错过的特色伴手礼哦!



◆但家香酥鸭



但家香酥鸭口感酥脆,配上特制的调料,又麻又辣,深受大众喜爱,只要吃过一次就根本停不下来。



◆开阳富硒农产品



开阳县有着丰富的硒资源,土壤中的硒元素含量较高,富硒产品覆盖粮油、茶叶、酒水、辣椒、面条、桑葚、肉类、蛋类等品种。其中“开阳富硒茶”和“开阳富硒枇杷”,被评为“中国十大富硒品牌”。



◆息烽阳朗辣子鸡



精选优质鸡肉,过油加调料炒至焦黄,加水焖煮牢牢锁住肉香。精华之处是用秘制糍粑辣椒翻炒上色入味,吃起来却焦而不干、嫩而不腻。



◆青岩玫瑰糖



青岩玫瑰糖内含有用玫瑰花瓣酿制而成的玫瑰酱,吃起来香甜酥脆,还能闻到一股玫瑰清香,美味可口,多吃不腻。



◆老干妈



老干妈有很多系列:鸡辣椒、干煸肉丝、风味腐乳……最经典的是风味豆豉。香而不辣,远销海外,名不虚传。



遵义



遵义不仅有贵州茅台酒,还有湄潭翠芽、务川灰豆腐、遵义鸡蛋糕、道真玄参、绥阳空心面、黄糕粑等特产。



◆湄潭翠芽



好山好水出好茶,湄潭所产“湄潭翠芽”、“遵义红”、“贵州针”、“湄江翠片”等茶叶享誉全国。



◆遵义鸡蛋糕



遵义鸡蛋糕,有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长、容易消化的特点。味道多种选择,除了原味还有椒盐味、葱花味任你挑选。鸡蛋糕有礼盒包装也有散装,凡到遵义的人都要买上几包馈赠亲友。



◆赤水晒醋



晒醋在赤水老一辈人的心中,从来不是“调料品”那么简单。将中草药制成的醋曲,加入用大米、糯米煮制的粥中,利用微生物进行发酵分解。晒醋具有食疗和保健作用,色泽棕褐、醇香回甜、酸味柔和。



◆茅台酒



茅台酒产于遵义市赤水河畔茅台镇,味道香气幽雅,醇厚谐调,绵甜爽净,回味悠长。



◆绥阳空心面



空心面制作过程中,面条要经过反复的发酵与拉伸,形成空心,中空可吹泡。它纤细如发丝,外观生似银丝,不虚“白如雪,细如丝”之美称。



六盘水



六盘水,不仅有著名的旅游景区牂牁江、大洞竹海,还有盘县火腿、郎岱酱、六枝岩脚面、水城春茶、盘县核桃、水城猕猴桃、六枝月亮河鸭蛋等特产。



◆四格乌洋芋



四格乌洋芋因主产地盘州四格乡而得名。外形粒小、呈近椭圆形,皮薄而光滑,表皮为乌紫色,内呈深紫色与浅紫交替转心样,质硬不坚,气味清香,入口滑糯而不干,带有浓郁的回甜味,无论是炸、烤、烙美味无穷。



◆水城猕猴桃



水城红心猕猴桃果香馥郁,果肉细腻。截至2020年8月,水城县种植以迷你红为主的红心猕猴桃11.2万亩。水城红心猕猴桃入选为中国特色农产品。



◆盘县火腿



盘县火腿是盘州市的传统饮食之一,又名“火肉”、“兰熏”,是腌制或熏制的猪腿,肉质滋嫩,香味浓郁,咸香可口,以色、香、味、形著称,因而被誉为“中国三大名腿”之一。



◆六枝岩脚面



岩脚面距今已有350多年历史。具有香、滑、劲、脆的独特风味,成品细如银丝,脆如春笋。被称赞曰:“好看不过斗笠汉,好吃不过岩脚面”。



◆水城春茶



水城春茶是贵州省水城县特产,也是中国国家地理标志产品。干茶呈墨绿色,外形细长微卷曲,茶叶饱满,冲泡后能看见片片分明的芽叶,或沉或浮。



安顺



安顺,不仅有著名的旅游景区黄果树、天龙屯堡,还有安顺蜡染、镇宁波波糖、安顺三刀、安酒、安顺地戏面具、关岭火龙果等特产。



◆波波糖



波波糖以饴糖为原料,饴糖清甜易消化,加上芝麻,制作时通过发、榨、熬、扯、起酥等十几道工序完成。香甜酥脆,入口即化。



◆安顺蜡染



东方第一染——安顺蜡染以其色调典雅、格调高贵、粗犷豪放、细腻严密的风格及其浓郁的民族特色和古老精美的制作工艺,在国内外享有较高的声誉。



◆安顺三刀



安顺“三刀”——指菜刀、剪刀、皮刀,式样古朴美观、耐用。安顺市菜刀厂生产的“古钱牌”刀在首届全国轻工业博览会上被誉为“最受欢迎的产品”,荣获银奖。该厂生产各式菜刀、砍刀、水果刀等27个品种,年产量39万把。



◆安顺木雕(地戏脸谱为典型)



安顺木雕——民间木雕艺术主要是面具雕刻,刀法奇特怪诞,线条粗犷雄强,表现了夜郎山乡的朴拙美和狰狞美,木雕工艺的奇特想象和夸张造型深受国内外游客的喜爱。



毕节



毕节,不仅有著名的旅游景区织金洞、阿西里西韭菜坪,还有威宁火腿、金沙回沙酒、赫章核桃、威宁荞酥、大方豆干、大方漆器、织金竹荪等特产。



◆安乐溪天麻



安乐溪天麻产于毕节市赫章县安乐溪乡,品质好、天麻素含量高、药效价值高。质地结实、特异气味更浓郁,不管是药用还是食用,都是上佳选择。



◆赫章核桃



赫章核桃个头不大,外表不美,但是大小均匀、壳薄易剥、易取仁。在肉质上,果仁饱满味道香醇;在种植上,自然生长,不打农药,不施化学肥,确保产品绿色健康。



◆威宁荞酥



荞酥以苦荞粉面为主要原料,加白糖、红糖、猪油、菜油等配料制成,主要品种有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、枣泥等。色泽金黄、甜美芳香、入口酥松易化。



◆大方豆干



大方豆制品的种类多,豆干就是其中最有名的一种。从精选豆子到豆干成型,需要将近20道工艺。烤好的豆腐干,撒上辣椒面,送进嘴里细细咀嚼,豆子香、炭火香、辣椒香裹着热度入腹,当真是唇齿留香。◆织金竹荪



织金竹荪因产于毕节市织金县而得名,全名为织金红托竹荪。红色的伞盖下,菌丝宛如花季少女的长裙般自然散开,雪裙仙子之名由此而来。“竹荪炖鸡鸡完整,三秒不见竹荪影”的说法,足以说明竹荪很受欢迎。



铜仁



铜仁,不仅有著名的旅游景区梵净山、大明边城,还有梵净山茶、江口牛干巴、德江天麻、石阡皮蛋、铜仁珍珠花生、玉屏箫笛、塘头棕编等特产。



◆梵净山贡茶



梵净山茶以团龙村(梵净山西麓)海拔1300~1500米之间的茶叶为原料,团龙茶在明朝永乐年间被赐为“贡茶”,走红明清,至今声誉不减。



◆江口牛干巴



采用江口本地生产的环保生态黄牛肉为主料,配以植物油、白糖、精碘盐、花椒、白酒等为佐料,精心烹制而成。成品色泽暗红、闻之香欲滴、入口肉酥味酣。



◆江口豆腐干



江口豆腐干吃法多样,可直接用来下酒,细嚼慢咽,香韧可口。用油炸酥,味似响皮而更加酥脆;如用水发胀切成细丝炒肉,则形似墨鱼丝而别有风味。



◆德江天麻



德江天麻具体特征是“个大、肥厚、半透明、质坚硬、特异味浓”。具有“有效成分含量高,重金属含量低,无农药残留量”等特点。



◆石阡皮蛋



石阡皮蛋亦名糖心(松花)皮蛋,采用石阡本地麻鸭蛋为主要原料,用泉水、绿茶末、生石灰等配制料液,经过浸泡鲜鸭蛋而成。其蛋白明亮透明且富有弹性,松花叠起,呈琥珀色或褐色,口味清香、爽口,食之不腻。



黔南



黔南,不仅有著名的旅游景区荔波大小七孔、中国天眼,还有都匀毛尖、罗甸玉、牙舟陶、独山盐酸菜、荔波臭酸、都匀冲冲糕、独山虾酸等特产。



◆独山盐酸菜



盐酸菜是独山县传统地方特色产品,色鲜味美,脆嫩可口,酸中有辣,辣中有甜,甜中有咸,清香脆嫩,风味独特。在独山有句谚语:“三天不食酸,走路打捞穿。”



◆长顺绿壳鸡蛋



长顺绿壳鸡蛋外表呈淡淡翠绿色,壳薄,营养价值丰富,特别是锌、硒等微量元素的含量,是普通鸡蛋的5到10倍。胆固醇含量只有普通鸡蛋的30%。



◆龙里刺梨



刺梨因果实表面布满肉刺而得名。口感酸涩,是刺梨的最大特点,每百克果肉中含维生素高达2000毫克,是名副其实的“维C之王”。刺梨的延伸产品有:刺梨干、刺梨酒、刺梨原液等。



◆都匀毛尖茶



都匀毛尖是贵州三大名茶之一,中国十大名茶之一。干茶色泽绿中带黄、汤色绿中透黄、叶底绿中显黄,谓之“上品”。



黔东南



黔东南,不仅有著名的旅游景区西江千户苗寨、镇远古镇,还有丹寨蜡染、麻江蓝莓、凯里酸汤、雷山银饰、丹寨卡拉鸟笼、雷山鱼酱、从江椪柑等特产。



◆腌鱼



腌鱼选用的是稻田鱼,是黔东南的一种特产,有辣咸、辣酸、辣甜口味。而且鱼刺腌软了可以一起吃,腌鱼刺单独拿炭火烤焦了吃也很香的。



◆榕江脐橙



榕江县脐橙个大色鲜、蛋白质含量高、富含多种维生素,而且具有降低胆固醇、分解脂肪等功效,有“中国第一橙”之称。



◆麻江蓝莓



麻江县是“中国南方最大的蓝莓种植基地”。蓝莓富含果酸、维生素A、C、E和大量花青素。



◆黄平泥哨



泥哨又名泥叫叫,产于黄平且兰古镇—旧州。泥哨尾端均通以吹气孔和回气孔,能吹出清脆的声音。造型千变万化,有飞鸟走兽类、家禽大兽类、鱼虫蛙蝶类,以及神话人物类。



黔西南



黔西南,不仅有著名的旅游景区万峰林、马岭河峡谷,还有兴仁薏仁米、安龙饵块粑、普安红茶、贵州醇、兴义羊肉粉、册亨茶油、晴隆脐橙等特产。



◆兴仁薏仁米



以小(颗粒)、白(颜色)、亮(光泽)、香(米香)而尤为出类拔萃,是薏仁米的不二之选。兴仁地区光照条件较好,有机物质含量丰富,适合薏仁米生长,有“薏仁米之乡”的美誉。



◆安龙饵块粑



安龙饵块粑软而有劲、富有韧性、不裂不溶、气味清香,可油煎、肉炒、火烘、油炸,味道极佳。



◆册亨茶油



册亨茶油是册亨县特产,中国国家地理标志产品。册亨茶油色泽浅黄色,清亮透明,久置无分层、气味清香、品质纯正。


 
(文/小编)
 
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