邂逅醉美广西乡村旅游重点村青山头
赴一场美食之旅
在青山头
除了绝美的滨海风光外
还有那令人垂涎的美食
有珍珠螺肉、沙虫、海鸭蛋、海猪肉……
更有那独具风味的沙蟹酱汁
如此多的美食，还赶紧安排起来！
01 珍珠螺肉
* 味道鲜嫩，肉质细腻
珍珠螺，是一种海水养殖珍珠贝，在青山头，渔民把珍珠螺从海里捕捞上来，采取珍珠后，便会将其中的螺肉作为一种烹饪食材，用来炒菜或者煮粥。珍珠螺肉的味道鲜嫩，肉质细腻，其肉质的营养价值也很高，含有大量蛋白质和维生素。
02 沙虫
* 味道鲜美嫩脆
沙虫，颜值不高，但味道鲜美嫩脆，富含蛋白质、多肽成分、17种氨基酸以及多种微量元素，是当地人餐桌上经常出现的美食。沙虫的吃法也花样颇多，有白灼、清蒸、爆炒、酥炸或煲汤、煮粥等，将沙虫去沙煮熟后，呈现出纯纯的白色，看起来令人颇有食欲。
青山头村的村民养了很多鸭子，人们戏称它们是海鸭子，生的蛋也叫海鸭蛋。鸭子们每天都在宽阔的滩涂上找小鱼小虾来吃吃喝喝，鸭蛋宝宝们自然长得好，不仅营养丰富，吃起来也比普通鸭蛋多了种独特的味道。特别是腌制成咸鸭蛋后，敲开青色的外壳，印入眼帘的便是凝实的蛋白和橙红的蛋黄，一汪亮堂的蛋黄红油里，涌动着淡淡的咸香味。
▲ 糖醋海鸭蛋
▲ 咸香海鸭蛋
和海鸭蛋一样出名的还有青山头的海猪，都是吃着海上的鱼、虾、蟹及贝类、藻类长大的。因而，其肉质无比鲜美，炒食时，肉质香、甜，有海鲜的味道；用来做汤时，汤鲜、甜、美，远远便能闻到汤里的肉香味，令人垂涎千尺。
▲ 白切海猪肉
▲ 炒海猪肉
同时，青山头还是《舌尖上的中国2·秘境》中沙蟹汁的拍摄地。在这里，沙蟹汁是深受本地人喜爱的一道地地道道的特色蘸酱，是以海滩涂上鲜活的沙蟹为原料，采用百年传统工艺制作，经过自然发酵所得。发酵好的沙蟹汁，口感醇厚鲜香，可用于调料，在吃白切鸡时做蘸料，吃了会让人回味无穷；也可以用于炒菜，沙蟹汁焖豆角、沙蟹汁炒秋葵、沙蟹豆腐煲等，就算只是在喝白粥时，加入一点沙蟹汁，就会令人胃口大开。
▲ 沙蟹汁焖豆角
▲ 沙蟹汁豆腐煲
青山头靠近北部湾四大渔场
沿着2.6 公里的海岸线一路向前
是无垠的大海，辽阔的滩涂
蕴含着丰富的海的宝藏
尤其是海产品
其中，经济价值较高的
有石斑鱼、鱿鱼、虾、蟹等200多种
可以让人尽情享受鲜香美味的海鲜大餐
除此之外，还有更多特色美食等您来品尝
▲ 瓜皮醋
▲ 一夜情（咸鱼）
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