“食”在鹰潭——来鹰潭旅游不可错过的美食！看看这些你都吃过吗？_美食特产_头条

“食”在鹰潭——来鹰潭旅游不可错过的美食！看看这些你都吃过吗？

2021-10-15 1660

导读

在江西有这样一个地方环境优越，各种自然资源丰富是中国优秀旅游城市更是一座富有活力的年轻城市这里山水秀美、文化厚重产业独特、区位优越这里是通衢要地、产业兴地道教圣地、山水福地这里便是江西鹰潭市

在江西有这样一个地方

环境优越，各种自然资源丰富

是中国优秀旅游城市

更是一座富有活力的年轻城市

这里山水秀美、文化厚重

产业独特、区位优越

这里是通衢要地、产业兴地

道教圣地、山水福地

这里便是江西鹰潭市

除了地理环境优越

本地的特色美食也是数不胜数

今天谭Sir就给大家推荐，

在鹰潭最具特色的5种美食

来看看你都吃过吗？

腌菜浆蒸蛋

腌菜浆蒸蛋，又称六月热冻，是鹰潭地区的特色美食之一。整道菜看着其貌不扬，普普通通，但是它的制作工艺非常考究，主要以土鸡蛋和农家腌菜浆水为原料，精制而成。成菜吃起来酸、辣、鲜、香、嫩，五味俱全，吃下去的每一口都非常满足。

据传，乾隆皇帝到天师家做客时，天师就用这道菜招待过，当时报出菜名六月热冻后，乾隆皇帝不得其解，可又不便多问。回京后，乾隆点名要吃六月热冻，可当时御厨没有一个会做，甚至听都没听说过。后来，还是专程请天师从鹰潭找的厨子过去伺候。

黄袍拜君王

黄袍拜君王，是鹰潭境内上清古镇的一种传统美食。它的做法非常简单，主要以沪溪河中的黄鱼角和上清豆腐为原料，烹饪时先将黄鱼角用油略煎，然后加入米酒酿、生姜片、葱、整个红椒、盐等配料，之后倒入高汤，用旺火将鱼烧透，最后放入上清豆腐，小火炖十几分钟，出锅前撒上胡椒粉即可。成菜后汤汁鲜美，鱼肉和豆腐也特别入味，营养价值也非常高。

据传，乾隆皇帝微服私访来到上清镇，五十六代天师张遇隆发现紫微星南移，便知皇上驾到。天师先在家设好盛宴，再请这位“生客”来家一叙。席间，上了一道黄鱼角焖豆腐，乾隆觉得味道特别鲜美，便借问菜名，天师一语双关道：这叫黄袍御史拜君王。乾隆心里暗暗吃惊：天师果真厉害！口中却连声称赞味道好。从此，这道菜就成了当地的名菜，流传至今。

龙兴铺灯芯糕

龙兴铺灯芯糕，是鹰潭的一道传统的名点美食。灯芯糕的制作工艺非常考究，主要以长条糯米棉白糖和纯真麻油为主要原料，搭配桂皮、肉桂、公丁香等名贵中药材为辅料，经过炒米、磨粉、糕粉气化、擦粉、筑糕、压榨、切片、切丝等工序加工而成。成品形似灯芯，具有色泽津润洁白，糕条柔软，条形整齐，棱角分明，甜而不腻等特点。

据传，龙兴铺作坊就是由当时在贵溪县（现贵溪市）做生意的抚州商人薛应龙创立的，明代末年，薛应龙在贵溪县定居下来后开了一专制糕点小店，初为广开糕点销路，别出心裁将当时市场很畅销的云片糕，添加些白糖和优质麻油，切成细条，形似灯芯，取名为灯芯糕。后为谋生产兴隆，便以自己的名字称作坊为龙兴铺。

天师板栗烧土鸡

天师板栗烧土鸡，是鹰潭的一种传统美食，素有“人间仙果”之称。板栗烧土鸡的制作工艺非常讲究，主要以龙虎山出产的天师板栗和农家喂养的土鸡为原料，经过文火慢烧而成。成菜后具有滋阴补阳，健脾益肾等营养价值，一直是当地最受外地游客青睐的美味。

据传，有一次天师在家宴请宾客，家厨用一般的烹调方式制作，当厨师配好料，将鸡块装入砂钵放炉灶上烧制时，天师的儿子乘厨师不注意，调皮地将去了壳的板栗放入砂钵内。烧熟后，一股清香味扑鼻，只见鸡块色泽淡黄，栗香酥烂，客人一品尝赞不绝口，天师也欣然得意。席后，天师命家厨进一步改进，使之成为当地安宴中必备的一道菜肴。

上清豆腐

上清豆腐，是鹰潭上清古镇的一大特色美食，拥有非常悠久的历史。上清当地制作豆腐的工艺十分讲究，因为这里的水质好，制作好的成品具有白、嫩、香、滑的特点，无论是煎、炸、煮、炖、焖、凉拦，都清香鲜美，柔滑润喉。

如果佐以黄鱼角、鲜猪肉、香菇、豆豉、香葱或辣椒，都是各有特色，风味十足。做成油豆腐、霉豆腐、豆腐干、豆腐皮等，也是一种十分受欢迎的美味菜肴。

上面的五道美食你都吃过吗？

没吃过的小伙伴们

推荐来鹰潭品尝一下这些美味

除了这些你还知道其他

(文/小编)

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