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不小心“阳了”吃什么好？建议多吃“3白2绿1红”，助你早日康复
来源：鑫妈厨娘 2022年12月16日
最近几天大家从囤菜热转到囤药上去了，究其原因还是心中不安。毕竟大部分人都处在上有老下有小的年纪，囤一点以备不时之需。古人都说要“居安思危”，可见囤药是对的。但是囤药要适量，过多只会增加恐慌，徒增烦恼的同时也掏空了我们的口袋。
宝妈建议从现在开始做自己的健康第一人，养成规律的作息时间，坚持适度的锻炼，再多食用一些应季的瓜果蔬菜等。万一不小心“阳了”，吃什么好呢？建议您多吃“3白2绿1红”，清爽又营养，价格也不高。
3种白色食物
第1种:莲藕
莲藕在秋末初冬就上市了，属于“水八仙”之一。它吃起来嫩、脆，可以炖汤、清炒、凉拌等。中医称莲藕“主补中养神，益气力”，含有丰富的黏液蛋白、膳食纤维、单宁酸、维生素、铁、钙等微量元素，对身体大有益处。
推荐食谱:莲藕肉片
食材:莲藕400克、葱、蒜子、小米椒（可不加）、生抽、老抽、料酒、盐、食用油、味精
①我们把莲藕的头尾都切掉，再削掉皮，搓洗干净，切成薄片。水中加点白醋，放入莲藕泡一泡，防止发黑。
②猪肉洗干净，切成小块。锅中烧油，倒入猪肉炒。等炒出油脂后，加点料酒、生抽、老抽上色，继续煸炒一会儿。
③倒入搓洗几次的莲藕，开大火炒一会儿。
④加入小米椒、葱、蒜子、盐调味，继续开大火爆炒。
⑤加味精调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
第2种:白菜
俗话说“百菜不如白菜”，冬季的白菜口感佳又耐储存，另外价格也便宜，买几颗囤着。白菜的水分足，含有大量的维生素、膳食纤维、抗氧化物质等，“阳了”后需要大量喝水。水寡淡无味，不如吃点白菜补充水分。我们把买回去的白菜根部抹点酒精，再用保鲜膜包好，只留顶部不包，放十天半个月都不会坏。
推荐食谱:醋溜白菜
食材:白菜400克、白醋、盐、生抽、猪油
①把白菜掰开，泡入水中5分钟。搓洗干净，沥干水分，再切成小块。锅中加点油，倒入白菜炒。
②等白菜叶子有点软的时候，倒入一点醋，再加点盐，继续翻炒。
③白菜熟了后，沿着锅边再浇一圈白醋，爆炒几下就可以出锅了。
第3种:鹌鹑蛋
作为蛋类中的一种，鹌鹑蛋的个头很小。都说“麻雀虽小五脏俱全”，鹌鹑蛋亦是如此。“阳了”后可能没啥胃口，大的鸡蛋吃不下，我们换成小的，哪怕一次吃一个也是不错的。鹌鹑蛋有“卵中佳品”的美称，营养不输于鸡蛋。它含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可以煮熟吃、可以烧汤、可以煎等。特殊时期，每天坚持吃1－3个鹌鹑蛋，努力为身体补充营养。
食材:鹌鹑蛋200克、生抽、猪油、盐、黄心菜300克
①我们提前把鹌鹑蛋放入锅中，加点盐防止蛋壳破裂，再加水没过鹌鹑蛋。开大火煮，水开后再煮5分钟，捞出鹌鹑蛋，剥掉蛋壳。加入一点生抽，腌制一下。
锅中放入猪油，倒入洗干净的黄心菜。开大火，爆炒。
②等黄心菜的茎炒至有点透明时加入鹌鹑蛋、盐调味，继续爆炒几下。
③把鹌鹑蛋摆在盘子四周，再盛入黄心菜就做好了。
2种绿色食物
第1种:菜椒
菜椒就是那种皮薄肉特别厚的柿子椒，吃起来没有一丁点的辣味，甚至带有一丝的甜味。为什么我会让大家吃菜椒呢？原因有几个方面，一是因为它耐放，“阳了”不能出去买菜，呆家中必须要多备一点食材。二是菜椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6，维生素E和叶酸。尤其是维生素C的含量特别高，对人体有好处。
推荐食谱:菜椒肉丝
食材:菜椒200克、香干5块、里脊肉80克、生抽、淀粉、蒜子、盐、食用油、蒜子、味精
①我们把猪肉洗干净，切成肉丝。加入生抽、淀粉搅拌均匀。锅中烧油，倒入肉丝煸炒。等肉丝变色后，加点蒜子炒香。
②辣椒的底部和籽都去掉，洗干净后切成丝。香干也冲洗一下，切成小块。倒入锅中，开大火爆炒。
③加盐调味，继续开大火炒至青椒断生。
④加点味精提鲜，翻炒均匀后就可以出锅了。
第2种绿:莴笋
这个季节的莴笋又嫩又脆，水分充足。买带根部的莴笋回来，晾干表面水分，用塑料袋扎紧根部，可以保存一个星期。莴笋的茎和叶子都是宝，都可以食用。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。我们先吃叶子再吃茎，腌制、清炒都可以。
推荐食谱:莴笋炒腊肠
食材:莴笋1根、腊肠少许、蒜子、小米椒（可不加）、盐、食用油
①我们把莴笋的根和皮都削掉，冲洗一下，切成薄片放入碗中。加入一点点盐，拌一拌，腌制5分钟。这样做出来的莴笋更加脆嫩可口。
②锅中烧油，倒入淘洗几次去掉多余盐分的莴笋爆炒。
③加入事先准备好的腊肠，再加一点盐调味，继续炒几下。
④莴笋颜色加深后就可以出锅了。
1种红色
苹果
老话说“一天一个苹果，医生远离我”，可见食用苹果的好处还是很多的。苹果在民间也有“平安”的寓意，吃点苹果图个吉利。
“阳了”之后嘴巴干，吃苹果也可以补充水分和营养。我们挑苹果的时候需要注意一下，选择优质的苹果，可以储存久一点。
①我们看苹果表面有没有起皱皮、压痕、腐败等。如果没有，再看果脐部分，特别大不要买，不甜或者是糠心了。
②看苹果表面的纹路，纹路粗细均匀，条理清晰的就可以买，它比较脆、甜。
③闻气味，新鲜水分足、甜度高的水果有股果香味，反之会有淡淡的酸味。
结语:真的“阳了”也不要恐慌，相信国家相信政府。这几种食材都是冬季常见的，价格也不高，基本都能保存在一个星期以上，建议大家可以适当食用。
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